Сыроедение: Рецепты. Пряности для радости — сыроедческие конфеты с пряностями
Когда очень хочется сладенького, порой сложно удержаться от искушения съесть сахарной вреднятинки.
К счастью, именно на такой случай существует рецепт вкусных и очень полезных конфет без сахара, меда и каких-либо других подсластителей, без муки, крахмала, яиц… Одним словом, идеальный вариант для всех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В составе лакомства только орехи, сухофрукты и пряности для радости! А самое главное, каждая хозяйка получает неограниченный простор для воплощения своих кулинарных фантазий, ведь вариантов сочетания ингредиентов – великое множество.
Незаменимым помощником в приготовлении вкусняшек станет мясорубка. Либо очень мощный блендер, который наверняка справится с сухофруктовой массой.
Для вдохновения вот рецепты нескольких видов моих любимый конфет.
Нам понадобятся:
- Для конфет с мускатным орехом: финики, грецкий орех, мускатный орех + какао-порошок и/или кунжут для обсыпки.
- Для конфет с корицей и какао: изюм, чернослив, фундук, кунжут, какао-порошок, корица + какао и/или ореховая крошка для обсыпки.
Для любителей остренького и пикантного вкуса – крайне рекомендую эти конфетки обсыпать перцем Чили! Сочетание сладкой шоколадно-фруктовой основы и острой панировки очень согревают и отлично сочетаются с горячими напитками.
- Для конфет с имбирем: курага, кешью, кунжут, имбирный порошок + кокосовая стружка для обсыпки.
Как готовить:
В холодной чистой воде замачиваем промытые сухофрукты. Идеально, если они постоят несколько часов. Холодная вода тоже имеет значение, если замачивать в кипятке, вкус сухофруктов меняется.
Что касается пропорций: на 1 часть размоченных сухофруктов уходит 1,5-2 части орехов. Если размочить и орехи, думаю, что орехов потребуется чуть больше, т.к. из-за большого количества жидкости масса будет слишком влажной. Я орехи не замачивала – так проще добиться необходимой консистенции.
Далее в ход идет мясорубка. Перекручиваем размоченные сухофрукты, отдельно перекручиваем орехи (в мясорубке, кстати, они тоже отлично измельчаются). Кунжут я добавляю цельными зернышками.
После того, как все измельчено, готовим «тесто», из которого будут лепиться наши вкусняшки: в сухофруктную массу постепенно добавляем ореховую крошку, добиваясь получения консистенции, из которой можно будет лепить шарики. Разные сухофрукты набирают разное количество жидкости, поэтому где-то нужно больше ореховой крошки, где-то меньше. Излишки можно оставить на следующий раз или использовать в качестве панировки. Параллельно добавляем какао, специи по вкусу, кунжут и все то, чем захочет усовершенствовать рецепт ваша кулинарная муза: апельсиновая или лимонная цедра, банановое пюре, льняные семечки, цельные орешки и т.д. Тщательно все перемешиваем и приступаем к самому приятному – формированию конфет. Периодически можно смачивать руки водой, чтобы масса меньше прилипала.
К процессу крайне рекомендуется подключать мужей, детей, родителей и друзей – совместное приготовление не только значительно ускоряет процесс, но и становится своеобразной объединяющей медитацией, поднимающей настроение и расслабляющей ум. А тибетские мантры еще усиливают эффект 🙂
Готовые кругляши обваливаем в приготовленной панировке. Удобнее всего насыпать панировку в мисочку, закидывать туда одну или несколько конфет и энергично вертеть и трясти емкость: так конфеты набирают оптимальное количество обсыпки, сохраняют форму, а вы экономите время.
P.S. Бюджетный и очень вкусный вариант хозяйкам на заметку: дорогостоящие орехи можно заменить сырыми семечками подсолнечника.
P.P.S. Процесс настолько увлекательный, что совершенно забываешь его фотографировать. В следующий раз обещаю сделать пошаговые фото, так что следите за обновлениями:)
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!