Сыроедение: Рецепты. Апельсиновый грильяж
Сочетание шоколада с апельсином можно смело назвать одним из самых лучших по своим вкусовым качествам. И сегодня я хочу поделиться рецептом чудесного десерта: шоколадных конфет с апельсином и грецким орехом. Разумеется, очень-очень полезного 🙂
Такое лакомство будет отличным средством для поднятия настроения. Терпкость апельсинового аромата прекрасно дополняет насыщенный шоколадный вкус, а грецкие орешки добавляют еще больше пользы.
Для приготовления нам понадобятся:
- 200 граммов какао-тертого (либо молотых какао-бобов)
- 100 граммов какао-масла
- Мед по вкусу
- Корица
- Цедра двух апельсинов
- Горсть грецких орехов
Как готовить:
Какао-масло режем на более мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане.
В то время, как масло тает, измельчаем плитки какао-тертого (либо размалываем в кофемолке предварительно очищенные какао-бобы), после чего отправляем его на нашу водяную баню.
Тем временем готовим начинку: ядра грецких орехов рубим ножом, но не очень мелко, а так, чтобы оставались приятные для хруста кусочки. Кстати, предварительно орех можно замочить на несколько часов, тогда полностью уйдет горчинка и активизируются все полезные вещества.
Натираем апельсиновую цедру на мелкой терке. Я люблю, чтобы ее было побольше, тогда и аромат будет сильнее.
В растопленный шоколад добавляем мед по вкусу и корицу.
В заранее приготовленные формочки раскладываем начинку и заливаем шоколадом, после чего даем немного остыть и отправляем в холодильник на несколько часов (какао-масло застывает очень быстро, поэтому уже через час-полтора конфетки будут готовы).
Приятного аппетита!
P.S. Натуральный шоколад очень сильно тонизирует, именно поэтому я советую есть такие конфетки в первой половине дня.
P.P.S. По этому рецепту можно готовить конфеты с любой начинкой 🙂